ଯାହା ସ୍ପ୍ରେ ଡ୍ରାୟର୍ ଶୁଖିବାରେ ଦୃଶ୍ୟମାନ ହୁଏ ... କିପରି ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବେ |

ଯାହା ସ୍ପ୍ରେ ଡ୍ରାୟର୍ ଶୁଖିବାରେ ଦୃଶ୍ୟମାନ ହୁଏ ... କିପରି ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବେ |

 ସାରାଂଶ:

ସ୍ପ୍ରେ-ଶୁଖିଲା ଖାଦ୍ୟ ଦୁଇଟି ବର୍ଗରେ ବିଭକ୍ତ: ଅଣ-ଷ୍ଟିକ୍ ଏବଂ ଭିଜକସ୍ | କ୍ଲାଇଟି ଷ୍ଟିକ୍ ଉପାଦାନଗୁଡିକ ଶୁଖିଲା, ସରଳ ଡ୍ରାୟର୍ ଡିଜାଇନ୍ ଏବଂ ଅନ୍ତିମ ପାଉଡର ମୁକ୍ତ ଭାବରେ ଗତି କରିବା ସହଜ ଅଟେ | ଅଣ-ଷ୍ଟିକ୍ ସାମଗ୍ରୀର ଉଦାହରଣ ଅଣ୍ଡା ପାଉଡର, କ୍ଷୀର ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ମାଲ୍ଟୋଲେଡ୍ରିନ୍, ଗୁଣ୍ଡ ଏବଂ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ | ଷ୍ଟିକି ଖାଦ୍ୟ କ୍ଷେତ୍ରରେ, ସାଧାରଣ ସ୍ପ୍ରେ ଶୁଖିଲା ଅବସ୍ଥାରେ ଏକ ଶୁଖିବା ସମସ୍ୟା ଅଛି | ଷ୍ଟିକି ଖାଦ୍ୟ ସାଧାରଣତ the ଡ୍ରାୟରର କାନ୍ଥରେ ଲାଗିଥାଏ, କିମ୍ବା ଶୁଖିବା କାର୍ଯ୍ୟକ୍ଷେତ୍ରରେ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ପରିବହନ ବ୍ୟବସ୍ଥାରେ ଅଦରକାରୀ ଷ୍ଟିକି ଖାଦ୍ୟ ହୋଇଯାଏ, ସ୍ୱଳ୍ପ କାର୍ଯ୍ୟକ୍ଷମ ସମସ୍ୟା ଏବଂ ଉତ୍ପାଦ ଅମଳ ସହିତ | ଚିନି ଏବଂ ଏସିଡ୍ ଖାଦ୍ୟ ସାଧାରଣ ଉଦାହରଣ |

ଭିସୋଜ୍ ହେଉଛି ଗ୍ଲାଇକୋଲିକ୍ ଏସିଡ୍ ରେ ସମୃଦ୍ଧ ସାମଗ୍ରୀର ଶୁଖିବା ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ସମ୍ମୁଖୀନ ହୋଇଥିବା ଏକ ଘଟଣା | ପାଉଡର ଜନଜାତି ହେଉଛି ଏକ ପ୍ରକାର ମିଳନ ଆଡ୍ରେନିଅନ୍ କାର୍ଯ୍ୟଦକ୍ଷତା | ଏହା କଣିକା-କଣିକା ଭିଜକସିଟି (କୋଙ୍ଶନ୍) ଏବଂ କଣିକା-ୱାଲ୍ ଭିସ୍କୋସିଟି (ଆଡ୍ୟାଙ୍କି) | ପାଉଡର କଣିକା ସହିତ ବାନ୍ଧିବା ବଳର ପରିମାପ ହେଉଛି ପାଉଡର ଶଯ୍ୟାରେ ଜନତାଙ୍କ ଦ୍ possible ାରା ଜନତା ଗଠନ | ତେଣୁ, ପାଉଡର ସଂଗୀତ ମାଧ୍ୟମରେ ଭାଙ୍ଗିବା ଆବଶ୍ୟକ ଶକ୍ତି ମିଳନଠାରୁ ଅଧିକ ହେବା ଉଚିତ | ଆଡିସନ୍ ହେଉଛି ଏକ ଇଣ୍ଟରଫେସ୍ କାର୍ଯ୍ୟଦକ୍ଷତା, ଏବଂ ପାଉଡର କଣିକାଗୁଡ଼ିକ ସ୍ପ୍ରେ ଶୁଖିବା ଯନ୍ତ୍ରର ଧାରାକୁ ପାଳନ କରେ | ଶୁଖିବା ଏବଂ ଶୁଖିବା ଅବସ୍ଥା ନ୍ୟସ୍ତ କରିବା ପାଇଁ କହିସିଅନ୍ ଏବଂ ଆଡଡେିଅନ୍ ହେଉଛି ଚାବି ପାରାମିଟର | ପାଉଡର କଣିକାର ଭୂପୃଷ୍ଠ ରଚନା ମୁଖ୍ୟତ vis ଭିସ୍କୋସିଟି ପାଇଁ ଦାୟୀ | ପାଉଡର କଣିକା ପୃଷ୍ଠଗୁଡ଼ିକର ଆବରଣ ଏବଂ ଆଡିଶିଅନ୍ ପ୍ରବୃତ୍ତି ଭିନ୍ନ ଅଟେ | କାରଣ ଡ୍ରାଇଡିଂଗୁଡିକ କଣିକା ପୃଷ୍ଠକୁ ସ୍ଥାନାନ୍ତରିତ ହେବା ପାଇଁ ବହୁ ପରିମାଣର ବିକୃତ ଆବଶ୍ୟକ ହୁଏ, ଏହା ବଲ୍କରେ ଅଛି | ଦୁଇଟି ଭିସୋସାଇଟି ବ characteristics ଶିଷ୍ଟ୍ୟ (ମେହେିଅନ୍ ଏବଂ ଆଡଫିସନ୍) ସ୍ପ୍ରେ-ଶୁଖିଲା ସୁଦୂର ଖାଦ୍ୟ ସାମଗ୍ରୀରେ ସହଯୋଗ ହୋଇପାରେ | କଣିକା ମଧ୍ୟରେ ଜନସ୍ୱିଭେଦ ହେଉଛି ସ୍ଥିର ତରଳ ସେଡ୍ସର ଗଠନ, ଅଣକଗୁଡ଼ିକ ଏବଂ ଇଲେକ୍ଟ୍ରୋଷ୍ଟାଟିକ୍ ମାଧ୍ୟାକର୍ଷଣ ଏବଂ କଠିନ ସେତୁ ମଧ୍ୟରେ ଯାନ୍ତ୍ରିକ ଶୃଙ୍ଖଳା ଚଳାଇବା | ଶୁଖିବା ଚାମ୍ବରର ଅଡିସନ୍ ଅଫ୍ ୱାଲ୍ ପାୱାର୍ କଣିକମାନଙ୍କର ଅଡିସନ୍ ର ଅଡିସନ୍ ର ମୂଳ କାରଣ ହେଉଛି ସ୍ପ୍ରେ-ଶୁଖିଲା ଚିନି ଏବଂ ଏସିଡ୍-ସମୃଦ୍ଧ ଖାଦ୍ୟରେ ସାମଗ୍ରୀର କ୍ଷତି | ଯେତେବେଳେ ପାଉଡର ଅଧିକ ସମୟ ରଖାଯାଏ, ତଥାପି କାନ୍ଥରେ ଶୁଖିଯିବ |

ଏହା ଭିସ୍କୁସ୍ ଆଡକୁ ଯାଏ |

Sପ୍ରାର୍ଥନା-ଧନୀ ଖାଦ୍ୟ ଶୁଖିବା ପାଉଡର ଶୁଖିଲା ଟେକ୍ନୋଲୋଜି ସ୍ପ୍ରେସିଂ ଟେକ୍ନୋଲୋଜି ସ୍ପ୍ରେ | ନିମ୍ନ ମୋଲେକ୍ରୁଲାର ଓଜନ ଚିନି ଅତ୍ୟନ୍ତ ଚ୍ୟାଲେଞ୍ଜିଂ (ଗ୍ଲୁକୋଜ୍, ଫ୍ରୁଇଡ୍, ୱିକରିକ୍ ଏସିଡ୍) | ଛୋଟ ମଲେକୁଲାର୍ ପଦାର୍ଥ ଯେପରିକି ଉଚ୍ଚ ଜଳ ଅବଶୋଷଣ, ଥର୍ମୋସିକରତା ଏବଂ ନିମ୍ନ ଭିଟିଫିକେସନ୍ ପରିବର୍ତ୍ତନ ତାପମାତ୍ରା (TG) ଭିସ୍କୋସିଟି ସମସ୍ୟାରେ ଯୋଗଦାନ କରେ | ସ୍ପ୍ରେ ଶୁଖିଲା ତାପମାତ୍ରା TG20 ଠାରୁ ଅଧିକ |°C. ଏହି ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟରୁ ଅଧିକାଂଶ ଭିଜକସ୍ ପୃଷ୍ଠରେ ନରମ କଣିକା ଗଠନ କରନ୍ତି, ପାଉଡର ଜନଜାତିର ସୃଷ୍ଟି, ଏବଂ ପାଉଡର ବଦଳରେ ଏକ ପେଷ୍ଟ ଗଠନ ସୃଷ୍ଟି କରିବା | ଏହି ଅଣୁକ୍ରିକାର ମୁଖ୍ୟ ଗତିଶୀଳତା ଏହାର ନିମ୍ନ ଭିଟିଫିକେସନ୍ ଟ୍ରାନ୍ସମେଣ୍ଟର ତାପମାତ୍ରା (TG) ହେତୁ, ଯାହା ସାଧାରଣତ tem ତାପମାତ୍ରାରେ ଲୋକପ୍ରିୟ ଅଟେ | ଗ୍ଲାସ୍ ରୂପାନ୍ତର ତାପମାତ୍ରା ଏବଂ ଆମୋରଫୋସ୍ ପର୍ଯ୍ୟାୟ ରୂପାନ୍ତର ତାପମାତ୍ରାର ମୁଖ୍ୟ ଗୁଣ | ଗ୍ଲାସ୍ ଟ୍ରାନ୍ସସନ୍ ଇଭେଣ୍ଟରେ ଏକ କଠିନ କଠିନ, ଆମୋରଫୋସସ୍ ଚିନି, ଯାହା ଏକ ନରମ ରବର ତରଳ ପର୍ଯ୍ୟାୟରେ ଏକ ରୂପାନ୍ତର ସୃଷ୍ଟି କଲା | ଭୂପୃଷ୍ଠ ଶକ୍ତି ଏବଂ କଠିନ ଗ୍ଲାସର ନିମ୍ନ ପୃଷ୍ଠର ଶକ୍ତି ଅଛି ଏବଂ ସ୍ୱଳ୍ପ ଶକ୍ତି କଠିନ ପୃଷ୍ଠଗୁଡିକ ପାଳନ କରେ ନାହିଁ | ଗ୍ଲାସ୍ ର ରବର ଫେରି (କିମ୍ବା ତରଳ) ପାଇଁ, ସାମଗ୍ରୀର ପୃଷ୍ଠଟି ଉଠାଯାଇପାରିବ, ଏବଂ ଅଣୁଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟରେ ପାରସ୍ପରିକ ସମ୍ପର୍କ ଆରମ୍ଭ ହୋଇପାରେ | ଖାଦ୍ୟ ଶୁଖିବା କାର୍ଯ୍ୟରେ, ଉତ୍ପାଦ ଏକ ତରଳ କିମ୍ବା ଆଡେସିଭ୍ ଅବସ୍ଥାରେ ଅଛି, ଏବଂ ତରଳ / ଆଡେସିଭ୍ ଖାଦ୍ୟରେ ଅଛି ଯାହା ପ୍ଲାଷ୍ଟିକ୍ ଏଜେଣ୍ଟ (ଜଳ) ଗ୍ଲାସ ହୋଇଯାଏ | ଯଦି ଖାଦ୍ୟ କଞ୍ଚା ସାମଗ୍ରୀଗୁଡ଼ିକ ଗ୍ଲାସୀ ତାପମାତ୍ରା ଅପେକ୍ଷା ଉଚ୍ଚ ଶୁଖିଲା ତାପମାତ୍ରାରୁ ପରିବର୍ତ୍ତନ ହୁଏ ନାହିଁ, ତେବେ ଉତ୍ପାଦ ଉଚ୍ଚ ଶକ୍ତି ବିଶୃଙ୍ଖଳା ବଜାୟ ରଖିବ | ଯଦି ଏହି ପ୍ରକାର ଖାଦ୍ୟ ଏକ ଉଚ୍ଚ ଶକ୍ତି କଠିନ ପୃଷ୍ଠ ସହିତ ସ୍ପର୍ଶ ହୁଏ, ତେବେ ଏହା ଏହାକୁ ଅଟକାଇବ କିମ୍ବା ଆଦ hapned କରିବ |

ବିଶୃଙ୍ଖଳା ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବା | 

ଭିସ୍କୋସିଟି ହ୍ରାସ କରିବାକୁ ଅନେକ ମ୍ୟାଟେରସ୍ ବିଜ୍ଞାନ ଏବଂ ପ୍ରୋଭେସନ-ଆଧାରିତ ପଦ୍ଧତି ଅଛି | ବାଣିଜ୍ୟ ବିଜ୍ଞାନର ମ basic ଳିକ ପଦ୍ଧତିଗୁଡ଼ିକ ଭିଟ୍ରିକେସନ୍ ରୂପାନ୍ତର ବାହାରେ ତାପମାତ୍ରା ତରଳ ଶୁଖାଇବା ଯୋଗକରିଙ୍ଗୀ ଯୋଗାଣକାରୀଙ୍କୁ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରେ ଏବଂ ଯାନ୍ତ୍ରିକ ପ୍ରକଳର କାନ୍ଥ ଏବଂ ତଳ ଅଂଶକୁ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରେ |